طرز تهیه نان شکم پر

مواد اولیه:

•گوشت چرخ کرده :150 گرم
•رب گوجه یک قاشق غذاخوری
•نمک و فلفل به میزان لازم
•قارچ خرد شده: 4 تا 5 عدد،
•جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری
•پیازداغ :2قاشق غذا خوری
•روغن : یک قاشق غذاخوری
•زرده تخم مرغ یک عدد
•کره آب شده 2 قاشق
•ذرت و نخود پخته شده نصف فنجان

طرز تهیه خمیر جادویی:

1.پودر خمیر مایه و شکر را با چند قاشق شیر گرم مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و پف کند.

2.سپس بقیه شکر، نمک، تخم مرغ و روغن را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر مایه آماده شده را با مقداری آرد مخلوط کنید و به مواد خمیر اضافه کنید.

3.آرد را کم کم اضافه کنید و با دست خمیر را مخلوط و ورز دهید. خمیر را درون پاکت پلاستیکی بگذارید و یک ونیم ساعت به آن استراحت دهید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود.

4.این خمیر را می توانید تا چند روز در یخچال نگه دارید و چون سبک و لطیف است می توان با آن انواع غذا ها مانند پیراشکی، نان پیتزا، نان شکم پر، انواع کلوچه و نان فانتزی تهیه کنید.

طرز تهیه نان شکم پر:

1.پیازداغ را در ماهیتابه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید و گوشت را در آن تفت دهید. بعد به ترتیب رب گوجه، قارچ، ذرت، نمک، فلفل و جعفری را افزوده و مخلوط کنید.

2.از خمیر جادویی دو تکه به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف را آرد بپاشید و با وردنه خمیرها را جدا به قطر چند میلی متر باز کنید و کف یک قالب را کمی چرب کنید و یکی از خمیر های باز شده را کف قالب جای دهید.

3.مواد سرخ شده را روی سطح آن بریزید و خمیر باز شده دیگر را روی مواد پهن کنید و اطراف دو لایه خمیر ها را با دست به هم بچسبانید و کره آب شده را روی آن بریزید و با زرده تخم مرغ و کنجد روی آن را کاملا بپوشانید.

4.فر را از قبل گرم کنید و قالب را در فر قرار دهید. حرارت لازم 180 درجه سانتی گراد و مدت زمان پخت نیم ساعت است.